ほうれん草入りのスティックパン
64Kcal（1本分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
β-カロテンを多く含むほうれん草は、粘膜や皮膚を健康に保つ働きがあります。また、日本人に不足しやすいカルシウムも多く含んでいますので、積極的に利用したい野菜です。
材料（約15本分）
強力粉
150g
砂糖
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
ドライイースト
4g
ぬるま湯
75g
バター(無塩)
25g
ショートニング
12g
ほうれん草(裏ごし)
25g
粉チーズ
15g
作り方
- (生地を作ります)
- 1.強力粉、砂糖、塩は合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れ、ドライイーストも合わせておきます。
- 2.ぬるま湯は仕込み水温(約28℃)にしておきます。
- ★手ごねの場合は、約30℃にします。
- 3.パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ注ぎ入れ、バター、ショートニング、ほうれん草、粉チーズを加えます。
- 4.回転が止まれば、中ぶたをして、ポット内で一次発酵させます(約30分間)。
- ★室温により、仕込み水温、発酵時間が異なります。状態をみながら発酵させてください。
- 5.ガス抜きをして、丸め直し、ベンチタイムをとります(約10分間)。
- (成形します)
- 6.打ち粉(分量外)をしながら、生地を5〜6mmの厚さ、20×15cmの長さの長方形にのばし、1cm幅に切ります。
- 7.両手で前後にころがしながら生地をねじり、スティック状にします。
- 8.サラダ油(分量外)を薄く塗ったオーブン皿に(7)を並べ、ホイロ(最終発酵)します(約20分間)。
- 9.ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約12分)。
- ★ねじった生地の先をまげて、ステッキ形にして焼いてもよいでしょう。
【栄養価（1本分換算）】
| エネルギー（kcal） | 64 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.8 |
| 脂質（g） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 7.7 |
| 糖質（g） | 7.3 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 16 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 23 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 64 | カリウム（mg） | 23 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.8 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 2.7 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 7.7 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 7.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.01 |
| カルシウム（mg） | 16 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 14 |
