漬け物
34Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
いろいろな野菜の味が楽しめる漬け物です。保存がききますので、常備できるメニューとして活用できます。生活習慣病を予防するには1日350g以上の野菜をとることが必要と言われています。毎日たっぷり野菜をとりましょう。
材料（4人分）
ピーマン
100g
きゅうり
1本
キャベツ
80g
大根
150g
にんじん
50g
セロリ
1本
赤唐辛子
3本
花椒
大さじ1
粗塩
大さじ3
酒
大さじ3
熱湯
6カップ
作り方
- 1.野菜は、各々短冊切りにします。
- 2.熱湯に粗塩を入れて溶かし、冷まします。
- 3.密閉容器に(2)を注ぎ、(1)、赤唐辛子、花椒、酒を入れ、密閉して、2〜3日、漬け込みます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 34 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 7.1 |
| 糖質（g） | 4.7 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 358 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 34 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 34 | カリウム（mg） | 358 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 7.1 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 4.7 | ビタミンC（mg） | 34 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.13 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 48 |
