いわし団子の揚げ煮
54Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いわしは不飽和脂肪酸のEPAを多く含むため、血行を促進して代謝を高め、冷え性改善に効果が期待できます。しょうがにも身体を温める働きがあるとされていますので、冷え性の方にお勧めの組み合わせです。
材料（約20個分）
いわし(すり身)
約300g
青ねぎ
1本
卵
1/2個分
(A)
・しょうが汁
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
・赤みそ
大さじ1/2
(B)
・だし汁
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
サラダ菜
適量
長ねぎ
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.いわしはうろこ、頭、内臓、中骨を取り、たたいてすり身にします。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
- 2.(1)のすり身にみじん切りにした青ねぎ、卵、(A)を加えてよく混ぜ、20等分して小さな団子に丸め、揚げ油で揚げます。
- 3.(B)を煮立て、少し煮詰めて、(2)をからめます。
- 4.サラダ菜、白髪ねぎとともに、盛ります。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 54 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 |
| 脂質（g） | 3 |
| 炭水化物（g） | 2.7 |
| 糖質（g） | 2.6 |
| 食物繊維（g） | 0.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 70 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 15 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 葉酸（μg） | 6 |
| エネルギー（kcal） | 54 | カリウム（mg） | 70 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.4 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 3 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 2.7 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 2.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.1 | コレステロール（mg） | 15 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.5 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 2.4 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 6 |
