かつおのすり流し汁
95Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
かつおはビタミンB12、鉄分などを含み、貧血や冷え性を改善する働きがあるとされています。カルシウムやイソフラボンを多く含み、骨粗しょう症予防に役立つ豆腐との組み合わせは、女性に多く見られる悩みを改善してくれます。
材料(4人分)
かつお
100g
(合わせみそ)
・米みそ
30g
・白みそ
30g
だし汁
4カップ
木綿豆腐
1/3丁
オクラ
2本
作り方
- 1.かつおは小口切りにし、すり鉢でよくすり混ぜます。
- 2.(1)に合わせみそを混ぜ、熱しただし汁を少しずつ加えて、溶きのばします。
- 3.(2)を鍋に移し、1cm角に切った豆腐を加えて、ひと煮立ちさせます。
- 4.器に(3)を注ぎ、下ゆでして小口切りにしたオクラを浮かせます。
ワンポイントアドバイス
宮崎県日南地方の郷土料理です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 95 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.9 |
脂質(g) | 3.8 |
炭水化物(g) | 4 |
糖質(g) | 2.9 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 |
カルシウム(mg) | 54 |
鉄(mg) | 1.6 |
カリウム(mg) | 370 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 0 |
コレステロール(mg) | 15 |
ビタミンB6(mg) | 0.25 |
ビタミンB12(μg) | 2.8 |
葉酸(μg) | 18 |
エネルギー(kcal) | 95 | カリウム(mg) | 370 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10.9 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 3.8 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 4 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 2.9 | ビタミンC(mg) | 0 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 15 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 | ビタミンB6(mg) | 0.25 |
カルシウム(mg) | 54 | ビタミンB12(μg) | 2.8 |
鉄(mg) | 1.6 | 葉酸(μg) | 18 |