たけのことえびののり巻き揚げ
92Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
のりはカルシウムをはじめ、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラル成分が豊富です。骨形成、貧血予防にかかわるこれらのミネラルは、動物性のたんぱく質を一緒にとることで利用されやすくなります。
材料（4人分）
たけのこ(ゆで)
50g
小えび
100g
魚のすり身
50g
(A)
・酒
小さじ1/2
・塩
少々
・片栗粉
小さじ1
青ねぎ
小さじ1
浅草のり
2枚
揚げ油
適量
作り方
- 1.たけのこは、3〜4mm角に切ります。
- 2.小えびは殼、背わたを取り、小切りにします。
- 3.魚のすり身と(A)をよく練り混ぜ、(1)、(2)、みじん切りした青ねぎを加えて混ぜます。
- 4.浅草のりを9等分し、(3)をのせて巻き、低温の揚げ油で揚げます。
ワンポイントアドバイス
ノリはカルシウムをはじめ、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラル成分が豊富です。骨形成、貧血予防に関わるこれらのミネラルは、動物性のたんぱく質を一緒に摂ることで利用されやすくなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 92 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 |
| 脂質（g） | 6.3 |
| 炭水化物（g） | 2.1 |
| 糖質（g） | 1.1 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 189 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 40 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 48 |
| エネルギー（kcal） | 92 | カリウム（mg） | 189 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.8 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 6.3 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 2.1 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 1.1 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 40 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 48 |
