大根とつみれの煮物
185Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いわしに含まれている多価不飽和脂肪酸には、コレステロールの生成を防ぐ働きが期待されています。低カロリーの大根と組み合わせることでカロリーダウンできますので、ダイエット中の方にもお勧めです。
材料（4人分）
大根
400g
いわし
500g
(A)
・酒
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
・塩
小さじ1/4
・しょうが汁
20g
だし汁
600ml
(B)
・砂糖
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
長ねぎ
1本
作り方
- 1.大根は3cm厚のいちょう切りにし、下ゆでします。
- 2.いわしはうろこ、頭、内臓を取り、手開きにして包丁で刻み、すり鉢ですって(A)を加え、ねばりが出るまで混ぜます。
- 3.(1)とだし汁を煮立て、(2)を団子に丸めて加えます。
- 4.アクを取り、(B)を加えて煮含めます。
- 5.(4)を器に盛り付け、長ねぎは白髪ねぎにして飾ります。
ワンポイントアドバイス
イワシに含まれる多価不飽和脂肪酸にはコレステロールの生成を防ぐ働きが期待されています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 185 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.2 |
| 脂質（g） | 7 |
| 炭水化物（g） | 11.6 |
| 糖質（g） | 9.8 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 92 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 607 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 51 |
| ビタミンB6（mg） | 0.48 |
| ビタミンB12（μg） | 12.2 |
| 葉酸（μg） | 56 |
| エネルギー（kcal） | 185 | カリウム（mg） | 607 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.2 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 7 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 11.6 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 9.8 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 51 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.48 |
| カルシウム（mg） | 92 | ビタミンB12（μg） | 12.2 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 56 |
