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しぐれ丼

453Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

はまぐりは、鉄とビタミンB12が一緒にとれます。ヘモグロビンの成分となる鉄と、赤血球の形成に重要な役割を果たすビタミンB12の両方の働きで、貧血の予防、改善に有効です。

材料(4人分)

はまぐり
12個
少々
(たれ)
・酒
大さじ4
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
1/3カップ
しょうが
1/2片
2個
少々
木の芽
適量
ご飯
丼4杯分(800g)

作り方

  1. 1.はまぐりは、酒をふって酒蒸しにし、貝の口が開けば、身を取り出します。
  2. 2.鍋に、たれと千切りのしょうがを合わせて煮立て、(1)を加えて、サッと煮ます。
  3. 3.卵、塩で錦糸卵を作ります。
  4. 4.器にご飯を盛り、たれ少量をかけて、(3)を散らし、(2)をのせて、木の芽を添えます。

ワンポイントアドバイス

ハマグリは鉄とビタミンB12が一緒に摂れます。ヘモグロビンの成分となる鉄と、赤血球の形成に重要な役割を果たすビタミンB12の両方の働きで、貧血の予防・改善に有効です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 453
たんぱく質(g) 15.2
脂質(g) 3.5
炭水化物(g) 80.8
糖質(g) 80.2
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 2.8
カルシウム(mg) 176
鉄(mg) 3.2
カリウム(mg) 294
亜鉛(mg) 3.6
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 119
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 34.3
葉酸(μg) 40
エネルギー(kcal)453カリウム(mg)294
たんぱく質(g)15.2亜鉛(mg)3.6
脂質(g)3.5ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)80.8ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)80.2ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)119
塩分(食品相当量)(g)2.8ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)176ビタミンB12(μg)34.3
鉄(mg)3.2葉酸(μg)40

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