さわらの紙包み揚げ
164Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
色鮮やかな緑黄色野菜は、β-カロテンの宝庫。油と一緒にとることで吸収されやすくなります。身体の老化を防ぎ、免疫力を高めて、感染症に負けない体を作ります。
材料(4人分)
さわら
8切れ(1切れ30g)
酒
大さじ2/3
しょうゆ
大さじ2/3
しょうが汁
少々
干ししいたけ
3枚
たけのこ(ゆで)
30g
にんじん
20g
ピーマン
1個
ラード
適量
揚げ油
適量
パセリ
適量
作り方
- 1.さわらは酒、しょうゆ、しょうが汁で下味を付けます。
- 2.戻した干ししいたけ、たけのこ、にんじん、ピーマンは、各々3〜4cmの長さの千切りにします。
- 3.硫酸紙(20cm角)に薄くラードを塗り、(1)、(2)をのせて、包みます。
- 4.中温の揚げ油で揚げます。
- 5.器に盛り、パセリを添えます。
ワンポイントアドバイス
色鮮やかな緑黄色野菜は、β-カロテンの宝庫。油と一緒に摂ることで吸収されやすくなります。体の老化を防いだり、免疫力を高めて、感染症に負けない体を作ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 164 |
---|---|
たんぱく質(g) | 12.9 |
脂質(g) | 10.8 |
炭水化物(g) | 2.6 |
糖質(g) | 1.5 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 15 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 405 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 37 |
ビタミンB6(mg) | 0.28 |
ビタミンB12(μg) | 3.2 |
葉酸(μg) | 18 |
エネルギー(kcal) | 164 | カリウム(mg) | 405 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 12.9 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 10.8 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 2.6 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 1.5 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 37 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 | ビタミンB6(mg) | 0.28 |
カルシウム(mg) | 15 | ビタミンB12(μg) | 3.2 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 18 |