牛肉巻きおむすび
544Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
牛肉のうま味を味わえる、おかずになるおむすびです。赤身の牛肉はカロリーが控えめで、高たんぱく。さらに、吸収されやすい状態の鉄分(ヘム鉄)が豊富に含まれています。育ち盛りのお子さまにもお勧めです。
材料（4人分）
米
2合
ゆかり粉
大さじ1
青じそ
7枚
牛もも肉(薄切り)
300g
(調味料)
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ4
サラダ油
適量
作り方
- 1.米は炊く30分くらい前に洗い、炊飯器のかまに入れて水加減し、炊きます。
- 2.炊きたての(1)の半量にゆかり粉を混ぜ、丸くむすびます。6個作ります。
- 3.残りの(1)に千切りにした青じそを混ぜ、三角にむすびます。6個作ります。
- 4.牛肉は調味料に約15分間漬けた後、広げて、(2)、(3)に巻きます。
- 5.サラダ油を塗ったオーブン皿に巻き終わりを下にして並べ、上からもサラダ油を塗って、ガス高速オーブンで焼きます(250℃前後、約5分)。途中で(4)の漬け汁を塗りながら、ツヤよく焼き上げます。
ワンポイントアドバイス
牛肉のうまみを味わえる、おかずになるおむすびです。赤身の牛肉はカロリーが控えめで、高たんぱく。さらに、吸収されやすい状態の鉄(ヘム鉄)が豊富に含まれています。育ち盛りのお子さんにもどうぞ。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 544 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.9 |
| 脂質（g） | 16.7 |
| 炭水化物（g） | 69.7 |
| 糖質（g） | 69.1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 398 |
| 亜鉛（mg） | 4.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 52 |
| ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 24 |
| エネルギー（kcal） | 544 | カリウム（mg） | 398 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.9 | 亜鉛（mg） | 4.6 |
| 脂質（g） | 16.7 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 69.7 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 69.1 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 52 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.3 | ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 24 |
