豚肉とザーサイのチャーハン
643Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉や松の実にはビタミンB1が多く含まれ、ご飯をエネルギーに変えるのを手伝ってくれます。また、松の実にはビタミンB2、B6、Eが含まれ、免疫機能を正常に維持し、美肌作りに役立ちます。
材料（4人分）
ご飯
800g
豚ひき肉
100g
(A)
・酒
小さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・片栗粉
小さじ1
・しょうが汁
少々
ザーサイ
100g
卵
2個
松の実
50g
しょうが
少々
青ねぎ
2本
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
ごま油
少々
サラダ油(炒め用)
適量
紅しょうが
適量
作り方
- 1.ひき肉は(A)で下味を付けます。
- 2.ザーサイは洗って塩抜きし、粗みじん切りにします。
- 3.サラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状の炒り卵にし、取り出します。
- 4.油を足して(1)を炒め、火が通れば(2)、松の実を加えて炒め、取り出します。
- 5.さらに油を足し、みじん切りしたしょうがを炒めて、香りが出れば、ご飯を入れて炒め、(3)、(4)を戻し入れて、1cmの小口切りした青ねぎを加え、塩、こしょうをして、しょうゆ、ごま油で味を調えます。
- 6.器に盛り、花形の紅しょうがを飾ります。
ワンポイントアドバイス
豚肉や松の実にはビタミンB1が多く含まれ、ごはんをエネルギーに換えるのを手伝ってくれます。また松の実にはビタミンB2、B6、Eが含まれ、免疫機能を正常に維持したり、美肌作りに役立ちます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 643 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 |
| 脂質（g） | 28.1 |
| 炭水化物（g） | 78.8 |
| 糖質（g） | 76 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5.7 |
| カルシウム（mg） | 70 |
| 鉄（mg） | 2.5 |
| カリウム（mg） | 470 |
| 亜鉛（mg） | 3.2 |
| ビタミンE（mg） | 3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 124 |
| ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 643 | カリウム（mg） | 470 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.5 | 亜鉛（mg） | 3.2 |
| 脂質（g） | 28.1 | ビタミンE（mg） | 3 |
| 炭水化物（g） | 78.8 | ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| 糖質（g） | 76 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 124 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 5.7 | ビタミンB6（mg） | 0.22 |
| カルシウム（mg） | 70 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 2.5 | 葉酸（μg） | 41 |
