カッパ巻き
152Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
しょうがの辛味と香り成分には、強い殺菌力があります。すしに甘酢漬けのしょうがを添えるのは、生魚の臭みを消すめだけではなく、食中毒を防ぐためでもあるのです。また、これらの成分は食欲増進にもひと役買ってくれます。
材料（8人分）
きゅうり(太いもの)
1本
(すし飯)
・米
2合(360ml)
(合わせ酢)
・酢
50ml
・砂糖
18g
・塩
5g
わさび(おろし)
適量
すしのり
4枚
薄紅しょうが
15g
塩
少々
酢
少々
作り方
- 1.きゅうりは両端を切り塩をふって板ずりし、水洗いして水気をふき、縦長に8等分し、種の部分は削ぎ取ります。
- 2.すしのりは軽くあぶって半分に切ります。
- 3.すし飯を作ります。
- 4.巻きすの上に(2)をのせ、(3)のすし飯を8等分して広げ、わさびを塗り、(1)のきゅうりをのせてクルッと巻きます。
- 5.食べやすい大きさに切って器に盛り、薄紅しょうがを添えます。
ワンポイントアドバイス
ショウガの辛みと香り成分には、強い殺菌力や抗アレルギー作用があります。寿司に甘酢漬けのショウガを添えるのは、生魚の臭みを消すめだけではなく、食中毒を防ぐためでもあるのです。また、これらの成分は食欲増進にも一役買ってくれます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 152 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 |
| 脂質（g） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 33.2 |
| 糖質（g） | 32.2 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 112 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 152 | カリウム（mg） | 112 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.1 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 0.4 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 33.2 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 32.2 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 38 |
