すり身団子の中華風黄金蒸し
188Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
蒸し料理はカロリーが抑えられ、ヘルシーにいただけます。わかめには水溶性食物繊維であるアルギン酸が豊富に含まれ、大腸の働きを活発にして便通を促し、動脈硬化などの予防効果が期待できます。
材料（4人分）
白身魚のすり身
300g
卵白
1/4個分
(調味料)
・酒
小さじ2
・みりん
小さじ1
・塩
少々
とうもろこし(ゆで、粒)
300g
片栗粉
適量
塩わかめ
60g
かいわれ菜
適量
(あん)
・鶏がらスープ
400ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/4
・水溶き片栗粉
大さじ2
・ごま油
小さじ2/3
作り方
- 1.すり身はすり鉢に入れ、卵白ですりのばし、調味料で味を調え、8等分します。
- 2.水気をふいたとうもろこしは片栗粉をまぶし、(1)にはり付けるようにして丸めます。
- 3.蒸気の上がった蒸し器で蒸します(8〜10分間)。途中、洗って食べやすい大きさに切ったわかめを加えて蒸します(20〜30秒間)。
- 4.器に盛り、合わせたあんをたっぷりかけ、かいわれ菜を散らします。
ワンポイントアドバイス
蒸し料理はカロリーが抑えられ、ヘルシーにいただけます。ワカメには水溶性食物繊維であるアルギン酸が豊富に含まれ、大腸の働きを活発にして便通を促し、大腸がんや動脈硬化などの予防効果が期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 188 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.1 |
| 脂質（g） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 22 |
| 糖質（g） | 19.2 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 620 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 44 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 葉酸（μg） | 78 |
| エネルギー（kcal） | 188 | カリウム（mg） | 620 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.1 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 2.2 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 22 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 19.2 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 44 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 1.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 78 |
