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すり身団子の中華風黄金蒸し

188Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

蒸し料理はカロリーが抑えられ、ヘルシーにいただけます。わかめには水溶性食物繊維であるアルギン酸が豊富に含まれ、大腸の働きを活発にして便通を促し、動脈硬化などの予防効果が期待できます。

材料(4人分)

白身魚のすり身
300g
卵白
1/4個分
(調味料)
・酒
小さじ2
・みりん
小さじ1
・塩
少々
とうもろこし(ゆで、粒)
300g
片栗粉
適量
塩わかめ
60g
かいわれ菜
適量
(あん)
・鶏がらスープ
400ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/4
・水溶き片栗粉
大さじ2
・ごま油
小さじ2/3

作り方

  1. 1.すり身はすり鉢に入れ、卵白ですりのばし、調味料で味を調え、8等分します。
  2. 2.水気をふいたとうもろこしは片栗粉をまぶし、(1)にはり付けるようにして丸めます。
  3. 3.蒸気の上がった蒸し器で蒸します(8〜10分間)。途中、洗って食べやすい大きさに切ったわかめを加えて蒸します(20〜30秒間)。
  4. 4.器に盛り、合わせたあんをたっぷりかけ、かいわれ菜を散らします。

ワンポイントアドバイス

蒸し料理はカロリーが抑えられ、ヘルシーにいただけます。ワカメには水溶性食物繊維であるアルギン酸が豊富に含まれ、大腸の働きを活発にして便通を促し、大腸がんや動脈硬化などの予防効果が期待できます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 188
たんぱく質(g) 18.1
脂質(g) 2.2
炭水化物(g) 22
糖質(g) 19.2
食物繊維(g) 2.8
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 620
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 44
ビタミンB6(mg) 0.23
ビタミンB12(μg) 1.2
葉酸(μg) 78
エネルギー(kcal)188カリウム(mg)620
たんぱく質(g)18.1亜鉛(mg)1.3
脂質(g)2.2ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)22ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)19.2ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)2.8コレステロール(mg)44
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.23
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)1.2
鉄(mg)1.1葉酸(μg)78

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