かまぼこのキャベツ巻き
61Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
いつもの材料もひと手間加えれば、立派なおかずの一品になります。キャベツにはビタミンCが豊富ですが、フラボノイドが身体の酸化を防ぎ、活性酸素を減らすことで、体中の細胞を活発にし免疫機能をアップさせてくれます。
材料（1人分）
キャベツ(葉)
大1枚
塩
少々
(甘酢)
・酢
小さじ2
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
・水
小さじ2
かまぼこ
2cm
青じそ
1枚
梅肉
小さじ1
作り方
- 1.キャベツはゆでて塩をふり、冷まして、芯を削いで水分をふき、甘酢に漬けます。
- 2.かまぼこは細切りにし、青じそは細切りにしてサッと水をくぐらせ、水気を切ります。
- 3.(1)の水気をふき、芯を手前にして広げ、(2)と梅肉を棒状にのせて、巻いて包みます。
- 4.食べやすい大きさに切ります。
ワンポイントアドバイス
いつもの材料もひと手間加えれば、りっぱなおかずの一品になります。キャベツにはビタミンCが豊富ですが、フラボノイドなどの発ガン抑制物質も含まれており、ガンの予防に効果が期待できます。抗酸化作用もあるので老化防止にも有効です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 61 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 |
| 脂質（g） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 9.9 |
| 糖質（g） | 8.9 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 |
| カルシウム（mg） | 33 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 154 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 61 | カリウム（mg） | 154 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.9 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.4 | ビタミンE（mg） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 9.9 | ビタミンB1（mg） | 0.02 |
| 糖質（g） | 8.9 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 33 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 36 |
