いわしの山椒焼き
194Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いわしは何といっても、EPA、DHAといった身体に有効な不飽和脂肪酸が豊富に含まれているのが特徴で、血管をきれいにしたり、老化防止などに役立ちます。山椒は食欲増進のほか、冷え性の緩和改善にも有効です。
材料（4人分）
いわし
12尾
(漬け汁)
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ2
・しょうゆ
50ml
・粉山椒
小さじ1
作り方
- 1.いわしは頭、内蔵、尾を取り、水洗いして水気を切ります。
- 2.漬け汁の材料を合わせ、(1)を20分間くらい漬け込みます。(時々裏返して下味を付けます。)
- 3.(2)の汁気を切り、網をのせたオーブン皿にのせ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約7分)。
ワンポイントアドバイス
いわしを焼くとものすごい煙が出ますが、節分では、その焼くときに出る煙とにおいで邪気を払うといわれています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 194 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.5 |
| 脂質（g） | 8.3 |
| 炭水化物（g） | 6.3 |
| 糖質（g） | 6.3 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 75 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 311 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 60 |
| ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| ビタミンB12（μg） | 14.1 |
| 葉酸（μg） | 14 |
| エネルギー（kcal） | 194 | カリウム（mg） | 311 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.5 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 8.3 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 6.3 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 6.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0 | コレステロール（mg） | 60 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| カルシウム（mg） | 75 | ビタミンB12（μg） | 14.1 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 14 |
