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あじのごま風味ドレッシング

124Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ごまは、すりごまやきりごまにしなければ消化が悪く、ごまの成分が吸収されにくいです。ビタミンEやカルシウム、不飽和脂肪酸など生活習慣病予防や美容に役立つ成分を、効率よくとり入れましょう。

材料(4人分)

あじ(上身・刺身用)
3枚(約160g)
きゅうり
1本
みょうが
2個
わかめ(戻したもの)
60g
(ドレッシング)
・ごま(白)
大さじ2
・しょうが(おろし)
5g
・砂糖
小さじ1
・酢
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・だし汁
大さじ1
・サラダ油
大さじ1
きりごま
少々

作り方

  1. 1.あじは骨を抜き、皮をひいて削ぎ切りにします。
  2. 2.きゅうりとみょうがは千切りにし、冷水にさらします。
  3. 3.わかめは湯通しして色止めし、2cm幅に切ります。
  4. 4.ごまを炒り、すり鉢に入れてよくすり、しょうが、調味料を順に加えて合わせ、ドレッシングを作ります。
  5. 5.器に水気を切った(2)と(3)を盛り、(1)をのせてドレッシングをかけ、きりごまを天盛りにします。

ワンポイントアドバイス

ゴマはすりゴマや切りゴマにしなければ、消化が悪くゴマの成分が吸収されにくいです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 124
たんぱく質(g) 10.2
脂質(g) 7.4
炭水化物(g) 4.6
糖質(g) 2.8
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 1.2
カルシウム(mg) 114
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 299
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.12
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 28
ビタミンB6(mg) 0.19
ビタミンB12(μg) 3
葉酸(μg) 23
エネルギー(kcal)124カリウム(mg)299
たんぱく質(g)10.2亜鉛(mg)0.9
脂質(g)7.4ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)4.6ビタミンB1(mg)0.12
糖質(g)2.8ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)28
塩分(食品相当量)(g)1.2ビタミンB6(mg)0.19
カルシウム(mg)114ビタミンB12(μg)3
鉄(mg)1葉酸(μg)23

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