あじのごま風味ドレッシング
124Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ごまは、すりごまやきりごまにしなければ消化が悪く、ごまの成分が吸収されにくいです。ビタミンEやカルシウム、不飽和脂肪酸など生活習慣病予防や美容に役立つ成分を、効率よくとり入れましょう。
材料（4人分）
あじ(上身・刺身用)
3枚(約160g)
きゅうり
1本
みょうが
2個
わかめ(戻したもの)
60g
(ドレッシング)
・ごま(白)
大さじ2
・しょうが(おろし)
5g
・砂糖
小さじ1
・酢
大さじ1・1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・だし汁
大さじ1
・サラダ油
大さじ1
きりごま(白)
少々
作り方
- 1.あじは骨を抜き、皮をひいて削ぎ切りにします。
- 2.きゅうりとみょうがは千切りにし、冷水にさらします。
- 3.わかめは湯通しして色止めし、2cm幅に切ります。
- 4.ごまを炒り、すり鉢に入れてよくすり、しょうが、調味料を順に加えて合わせ、ドレッシングを作ります。
- 5.器に水気を切った(2)と(3)を盛り、(1)をのせてドレッシングをかけ、きりごまを天盛りにします。
ワンポイントアドバイス
ゴマはすりゴマや切りゴマにしなければ、消化が悪くゴマの成分が吸収されにくいです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 124 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 |
| 脂質（g） | 7.4 |
| 炭水化物（g） | 4.6 |
| 糖質（g） | 2.8 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 114 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 299 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 28 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 3 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 124 | カリウム（mg） | 299 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 7.4 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 4.6 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 2.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 28 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 114 | ビタミンB12（μg） | 3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 23 |
