鶏肉とふきの磯辺巻き
76Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
鶏ささ身を利用していますので、高たんぱくでありながら低カロリーの一品です。ふきは食物繊維が豊富で、老廃物を身体の外へ出してくれますので、美容にもひと役買ってくれます。
材料（4人分）
鶏ささ身
4本
塩
少々
酒
少々
味付けのり
10枚
ふき
80g
(煮汁)
・だし汁
2/3カップ
・砂糖
小さじ1
・みりん
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・薄口しょうゆ
小さじ1
サラダ油
適量
作り方
- 1.鶏ささ身は筋をとり、観音開きにして、2枚1組にして肉たたきでのばし、塩、酒で下味を付けます。
- 2.(1)を縦長になるように置き、巻き終わりを残して、のりを並べます。
- 3.煮汁の材料を煮立たせ、ふきを煮ます。
- 4.鶏肉の長さに合わせた(3)を芯にして、端から巻きます。
- 5.薄くサラダ油をぬったオーブン皿に並べ、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約12分)。
- 6.焼き上がれば、食べやすい大きさに切り分けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 76 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.4 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 3.9 |
| 糖質（g） | 3.5 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 292 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 29 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 19 |
| エネルギー（kcal） | 76 | カリウム（mg） | 292 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.4 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 3.9 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 3.5 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 29 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 19 |
