いさきの梅肉がけ
140Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
梅肉に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸は、疲労回復に効果的に作用します。そのほか、抗菌作用があったり、免疫力を高めてくれるなど、役立つ成分が豊富に含まれています。
材料(4人分)
いさき(三枚おろし)
1尾分
サラダ油
適量
長いも
300g
きゅうり
1本
塩
少々
小麦粉
適量
(A)
・梅肉
30g
・だし汁
大さじ2
・酢
小さじ1
・薄口しょうゆ
小さじ1
・砂糖
小さじ1
作り方
- 1.いさきは骨を取って1cm幅に切ります。軽く塩と小麦粉をまぶし、多めのサラダ油で炒め揚げします。
- 2.長いもは太めの短冊切りにします。
- 3.きゅうりは板ずりして、厚みの2/3くらいまで斜めに切り込みを入れます。裏返して同じ方向に切り込みを入れた後、2〜3cmの長さに切って塩をふります。しんなりすれば水で洗い、水気を絞ります。
- 4.器に(1)〜(3)を盛り、合わせた(A)をかけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 140 |
---|---|
たんぱく質(g) | 6.7 |
脂質(g) | 5.3 |
炭水化物(g) | 16.4 |
糖質(g) | 15 |
食物繊維(g) | 1.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 495 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 0.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.11 |
ビタミンC(mg) | 8 |
コレステロール(mg) | 18 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 1.5 |
葉酸(μg) | 16 |
エネルギー(kcal) | 140 | カリウム(mg) | 495 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 6.7 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 5.3 | ビタミンE(mg) | 0.9 |
炭水化物(g) | 16.4 | ビタミンB1(mg) | 0.11 |
糖質(g) | 15 | ビタミンC(mg) | 8 |
食物繊維(g) | 1.4 | コレステロール(mg) | 18 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.4 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 1.5 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 16 |