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豚肉のねぎ巻きとアスパラ巻き

177Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

肉巻き料理はおいしく簡単に野菜が摂取できます。糖質代謝を高める働きが期待できる豚肉とねぎ、疲労回復に役立つアスパラギン酸が豊富なグリーンアスパラガスを組み合わせたスタミナアップメニューです。

材料(4〜5人分)

豚もも肉(薄切り)
300g
少々
こしょう
少々
長ねぎ
1/2本
グリーンアスパラガス
3本
にんにく
1片
サラダ油
適量
赤ワイン
大さじ4
パプリカパウダー
少々
レモン
1個

作り方

  1. 1.豚肉は一枚ずつ広げ、軽く塩、こしょうをし、半分に切った長ねぎとハカマを取ったグリーンアスパラガスをそれぞれ巻きます。
  2. 2.フライパンにサラダ油を熱し、潰したにんにくを入れて炒め、色付けば取り出して、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き色を付け、赤ワインを加え、ふたをして蒸し煮にします。
  3. 3.火が通ればふたを取って水分をとばし、パプリカパウダーを加えます。
  4. 4.(3)をひと口大の斜め切りにして器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

肉巻き料理は簡単に野菜が摂取できる上、おいしく必要な栄養素が摂取できます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 177
たんぱく質(g) 12.9
脂質(g) 11.1
炭水化物(g) 3.9
糖質(g) 3.5
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 10
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 307
亜鉛(mg) 1.4
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.57
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 40
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 29
エネルギー(kcal)177カリウム(mg)307
たんぱく質(g)12.9亜鉛(mg)1.4
脂質(g)11.1ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)3.9ビタミンB1(mg)0.57
糖質(g)3.5ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)40
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)10ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.7葉酸(μg)29

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