ぶりの酒粕煮
355Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
魚類や冬野菜には肌を健康に保つビタミンA、代謝にかかわるビタミンB群、抗酸化作用を持つビタミンCが豊富に含まれています。乾燥が気になる寒い季節は、毎日欠かさず摂取して肌の潤いを保ちましょう。
材料（4人分）
ぶり
400g
大根
500g
青ねぎ
1本
酒粕
100g
合わせみそ
20g
だし汁
4カップ
塩
適量
酒
適量
七味唐辛子
少々
作り方
- 1.ぶりは塩、酒をふってしばらくおきます。
- 2.大根は2cm厚の半月切りにします。
- 3.酒粕はちぎり、だし汁の一部(1/2カップ)につけてやわらかくし、すり鉢ですってなめらかにし、みそを加えてさらにすります。
- 4.鍋に残りのだし汁を煮立て、(1)、(2)を加え、大根がやわらかくなるまで煮ます。
- 5.(3)を加えて煮汁が少なくなるまで煮て、塩で味を調えます。
- 6.器に盛り、斜め切りした青ねぎを天盛りにし、七味唐辛子をふります。
ワンポイントアドバイス
魚類や冬野菜にはビタミンA・B・C群が豊富です。毎日欠かさず摂取して肌の潤いを保ちましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 355 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 27 |
| 脂質（g） | 18.5 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 10.1 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 51 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 842 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 72 |
| ビタミンB6（mg） | 0.75 |
| ビタミンB12（μg） | 4.4 |
| 葉酸（μg） | 100 |
| エネルギー（kcal） | 355 | カリウム（mg） | 842 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 27 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 18.5 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 10.1 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 72 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.75 |
| カルシウム（mg） | 51 | ビタミンB12（μg） | 4.4 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 100 |
