豆腐団子の揚げ物
182Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
松の実は古くから生薬としても使われ、滋養強壮に効果があるとされてきた食材です。鉄分やビタミンE、B1が豊富ですので、血流を向上させて、冷え性予防や貧血予防に。また、疲労回復に効果が期待できます。
材料（4人分）
木綿豆腐
1丁
干しえび
10g
松の実
20g
(A)
・長ねぎ(みじん切り)
大さじ1
・しょうが(みじん切り)
小さじ1
・卵
1/2個
・塩
小さじ1/2
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
・ごま油
小さじ1
・片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
作り方
- 1.豆腐はしっかり水切りし、裏ごしします。
- 2.干しえびは水で戻してみじん切りにします。戻し汁は残しておきます。
- 3.松の実はローストします(150℃前後 約7分)。
- 4.すり鉢に(1)を入れて十分にすり、(A)、(2)、(3)を加えて混ぜ合わせます(かたい場合は戻し汁で調節します)。
- 5.(4)を12等分の団子状に丸め、中温の揚げ油で色よく揚げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 182 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.8 |
| 脂質（g） | 14.1 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 5.3 |
| 食物繊維（g） | 0.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 248 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 182 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 39 |
| ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 18 |
| エネルギー（kcal） | 182 | カリウム（mg） | 182 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.8 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 14.1 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 5.3 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 0.6 | コレステロール（mg） | 39 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.06 |
| カルシウム（mg） | 248 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 18 |
