えび団子の水晶蒸し
68Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
えびは低脂肪低カロリーでありながら、たんぱく質が豊富で、肝機能を強化させるタウリンを多く含んでいます。タウリンは、身体や細胞を正常な状態に戻そうとする作用があり、高めの血圧やコレステロール値を下げる働きが期待できます。
材料（10個分）
えび
300g
塩
適量
酒
適量
豚背脂
35g
しょうが
5g
くわい(缶詰)
30g
(A)
・酒
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
・卵白
1/3個
片栗粉
適量
緑豆春雨(乾燥)
20g
キャベツ
適量
作り方
- 1.えびは背わたを除き殻をむき、塩、酒をふり、もみ洗いし、水でよく洗います。
- 2.豚背脂は細かく切ります。
- 3.しょうがはみじん切りにし、くわいは粗みじん切りにします。
- 4.(1)の半量と(2)をスピードカッターにかけ、すり身状にし、(A)を加えてよく混ぜます。
- 5.残りの(1)は粗みじん切りにし、(3)とともに(4)に加え、よく混ぜます。
- 6.緑豆春雨は熱湯につけて戻し、3cmの長さに切ります。
- 7.(5)を10等分にして丸め、片栗粉をまぶし、(6)を表面につけ、キャベツを敷いた蒸し器に並べ、強火で約10分蒸します。
- ※好みでしょうゆをつけていただきます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 68 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 |
| 脂質（g） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 4.9 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 18 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| カリウム（mg） | 85 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 36 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 10 |
| エネルギー（kcal） | 68 | カリウム（mg） | 85 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.7 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 2.8 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 4.9 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 36 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.4 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 18 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 葉酸（μg） | 10 |
