05311.jpg

グリーンボールとアンチョビのスパゲッティ

934Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

グリーンボールの鮮やかな緑が食欲をそそります。グリーンボールに含まれる栄養素はキャベツとほぼ同じですが、β-カロテンやビタミンCなどの量はキャベツを上回ります。オリーブ油には、悪玉コレステロールを下げるオレイン酸が豊富に含まれています。

材料(4人分)

スパゲッティ
320g
グリーンボール
8枚(約400g)
フィレアンチョビ
15枚
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブ油
100ml
スパゲッティのゆで汁
100ml
適量
こしょう
適量

作り方

  1. 1.グリーンボールはひと口大にちぎります。
  2. 2.アンチョビは飾り用に4枚を残し、みじん切りにします。
  3. 3.フライパンでオリーブ油と潰したにんにくを炒め、香りがつけばにんにくは取り出します。
  4. 4.スパゲッティをゆで、ゆで上がる直前に(1)を加え、ザルにあげます。
  5. 5.(3)に(2)、(4)、スパゲッティのゆで汁を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。
  6. 6.器に盛り、アンチョビを飾ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 934
たんぱく質(g) 33.9
脂質(g) 58.7
炭水化物(g) 63.6
糖質(g) 60
食物繊維(g) 3.6
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 458
鉄(mg) 3.1
カリウム(mg) 714
亜鉛(mg) 3.7
ビタミンE(mg) 11.3
ビタミンB1(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 40
コレステロール(mg) 97
ビタミンB6(mg) 0.6
ビタミンB12(μg) 20.3
葉酸(μg) 68
エネルギー(kcal)934カリウム(mg)714
たんぱく質(g)33.9亜鉛(mg)3.7
脂質(g)58.7ビタミンE(mg)11.3
炭水化物(g)63.6ビタミンB1(mg)0.29
糖質(g)60ビタミンC(mg)40
食物繊維(g)3.6コレステロール(mg)97
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.6
カルシウム(mg)458ビタミンB12(μg)20.3
鉄(mg)3.1葉酸(μg)68

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら