グリーンボールとアンチョビのスパゲッティ
547Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
グリーンボールの鮮やかな緑が食欲をそそります。グリーンボールに含まれる栄養素はキャベツとほぼ同じですが、β-カロテンやビタミンCなどの量はキャベツを上回ります。オリーブ油には、悪玉コレステロールを下げるオレイン酸が豊富に含まれています。
材料（4人分）
スパゲッティ
320g
グリーンボール
8枚(約400g)
フィレアンチョビ
15枚
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブ油
100ml
スパゲッティのゆで汁
100ml
塩
適量
こしょう
適量
作り方
- 1.グリーンボールはひと口大にちぎります。
- 2.アンチョビは飾り用に4枚を残し、みじん切りにします。
- 3.フライパンでオリーブ油と潰したにんにくを炒め、香りがつけばにんにくは取り出します。
- 4.スパゲッティをゆで、ゆで上がる直前に(1)を加え、ザルにあげます。
- 5.(3)に(2)、(4)、スパゲッティのゆで汁を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。
- 6.器に盛り、アンチョビを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 547 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 |
| 脂質（g） | 24.9 |
| 炭水化物（g） | 63.2 |
| 糖質（g） | 59.6 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 81 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 414 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.20 |
| ビタミンC（mg） | 40 |
| コレステロール（mg） | 10 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 547 | カリウム（mg） | 414 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 24.9 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 63.2 | ビタミンB1（mg） | 0.20 |
| 糖質（g） | 59.6 | ビタミンC（mg） | 40 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 10 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 81 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 59 |
