さんまのカナッペ
70Kcal(1個分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
さんまには良質のたんぱく質のほか、歯や骨を丈夫にするカルシウムとその吸収を助けるビタミンD、貧血予防に効果的な鉄分などが含まれます。DHAやEPAといった不飽和脂肪酸も豊富に含まれ、動脈硬化予防に役立ちます。
材料(24個分)
さんま
3尾
バター
60g
(A)
・ブランデー
小さじ1
・レモン汁
小さじ1
・レモン皮(おろし)
1/2個
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
食パン(10枚切り)
3枚
ピクルス
1本
トマト
少々
イタリアンパセリ
適量
作り方
- 1.さんまは、頭、内臓を取り、塩、こしょうをし、薄く油を塗ったオーブン皿に並べます。
- 2.バター10gを小切りにし、(1)の上にのせ、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約13分)。
- 3.焼き上がれば皮、骨、血合を除き、細かくほぐします。
- 4.残りのバターをクリーム状に練り、(A)、(3)(約100g)を混ぜ、味を調えます。
- 5.ラップに包み、20cmの長さの棒状にし、冷蔵庫で冷やしかためます。
- 6.食パンは耳を取り、1枚を8つの三角形に切り、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約2分)。
- 7.(5)を8mmの厚さに切って(6)にのせ、イタリアンパセリ、スライスしたピクルス、小切りにしたトマトをのせ、飾ります。
【栄養価(1個分換算)】
エネルギー(kcal) | 70 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.2 |
脂質(g) | 5.7 |
炭水化物(g) | 1.9 |
糖質(g) | 1.8 |
食物繊維(g) | 0.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 5 |
鉄(mg) | 0.2 |
カリウム(mg) | 30 |
亜鉛(mg) | 0.1 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 12 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 1.6 |
葉酸(μg) | 3 |
エネルギー(kcal) | 70 | カリウム(mg) | 30 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.2 | 亜鉛(mg) | 0.1 |
脂質(g) | 5.7 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 1.9 | ビタミンB1(mg) | 0 |
糖質(g) | 1.8 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.1 | コレステロール(mg) | 12 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 5 | ビタミンB12(μg) | 1.6 |
鉄(mg) | 0.2 | 葉酸(μg) | 3 |