05327.jpg

さんまのカナッペ

70Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

さんまには良質のたんぱく質のほか、歯や骨を丈夫にするカルシウムとその吸収を助けるビタミンD、貧血予防に効果的な鉄分などが含まれます。DHAやEPAといった不飽和脂肪酸も豊富に含まれ、動脈硬化予防に役立ちます。

材料(24個分)

さんま
3尾
バター
60g
(A)
・ブランデー
小さじ1
・レモン汁
小さじ1
・レモン皮(おろし)
1/2個
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
食パン(10枚切り)
3枚
ピクルス
1本
トマト
少々
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. 1.さんまは、頭、内臓を取り、塩、こしょうをし、薄く油を塗ったオーブン皿に並べます。
  2. 2.バター10gを小切りにし、(1)の上にのせ、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約13分)。
  3. 3.焼き上がれば皮、骨、血合を除き、細かくほぐします。
  4. 4.残りのバターをクリーム状に練り、(A)、(3)(約100g)を混ぜ、味を調えます。
  5. 5.ラップに包み、20cmの長さの棒状にし、冷蔵庫で冷やしかためます。
  6. 6.食パンは耳を取り、1枚を8つの三角形に切り、ガス高速オーブンで焼きます(高速オーブン調理 230℃前後 約2分)。
  7. 7.(5)を8mmの厚さに切って(6)にのせ、イタリアンパセリ、スライスしたピクルス、小切りにしたトマトをのせ、飾ります。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 70
たんぱく質(g) 2.2
脂質(g) 5.7
炭水化物(g) 1.9
糖質(g) 1.8
食物繊維(g) 0.1
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 5
鉄(mg) 0.2
カリウム(mg) 30
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0
ビタミンC(mg) 1
コレステロール(mg) 12
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 1.6
葉酸(μg) 3
エネルギー(kcal)70カリウム(mg)30
たんぱく質(g)2.2亜鉛(mg)0.1
脂質(g)5.7ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)1.9ビタミンB1(mg)0
糖質(g)1.8ビタミンC(mg)1
食物繊維(g)0.1コレステロール(mg)12
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)5ビタミンB12(μg)1.6
鉄(mg)0.2葉酸(μg)3

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら