まぐろの変わりフライ
362Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
まぐろは、カルシウムの骨への吸着や、腸内での吸収を促す働きがあるビタミンDが多く含まれている、骨粗しょう症予防に役立つ魚です。衣にチーズを加えてカルシウムを補い、効率よく吸収しましょう。
材料(4人分)
まぐろ(ブロック)
300g
しょうが汁
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
ベーコン
3枚
グリーンアスパラガス
2本
セロリ
1/2本
薄力粉
適量
卵
適量
(A)
・パン粉
50g
・パルメザンチーズ
10g
・パセリ(みじん切り)
大さじ1
揚げ油
適量
サラダ菜
4枚
レモン
1/2個
作り方
- 1.まぐろのブロックは6枚に薄切りし、しょうが汁、塩、こしょうで下味を付けます。
- 2.ベーコンは半分に切り、グリーンアスパラガスは、ハカマを取ってサッとゆで、3等分にします。セロリは筋を除いてグリーンアスパラガスと同様の棒状に切ります。
- 3.(1)の汁気を切って(2)を巻き、薄力粉、卵、合わせた(A)の順につけ、中温の油でカラッと揚げます。
- 4.器にサラダ菜を敷き、斜め半分に切った(3)とくし切りのレモンを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 362 |
---|---|
たんぱく質(g) | 24.2 |
脂質(g) | 22.7 |
炭水化物(g) | 13.8 |
糖質(g) | 12.7 |
食物繊維(g) | 1.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 57 |
鉄(mg) | 2.2 |
カリウム(mg) | 515 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 2.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.23 |
ビタミンC(mg) | 15 |
コレステロール(mg) | 58 |
ビタミンB6(mg) | 0.55 |
ビタミンB12(μg) | 4.5 |
葉酸(μg) | 41 |
エネルギー(kcal) | 362 | カリウム(mg) | 515 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 24.2 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 22.7 | ビタミンE(mg) | 2.7 |
炭水化物(g) | 13.8 | ビタミンB1(mg) | 0.23 |
糖質(g) | 12.7 | ビタミンC(mg) | 15 |
食物繊維(g) | 1.1 | コレステロール(mg) | 58 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.55 |
カルシウム(mg) | 57 | ビタミンB12(μg) | 4.5 |
鉄(mg) | 2.2 | 葉酸(μg) | 41 |