ねぎとまぐろの鍋
170Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
まぐろの赤身は脂質が少ない分カロリーが低く、特に血合い部分にはタウリンやビタミンEが多く含まれています。また、まぐろの鉄分やビタミンB12は、青ねぎに含まれる葉酸とともに、貧血予防に作用します。
材料(4人分)
まぐろ(赤身)
400g
青ねぎ
2束
(A)
・だし汁
3カップ
・しょうゆ
大さじ2・1/2
・酒
大さじ2・1/2
・みりん
大さじ2・1/2
一味唐辛子
適宜
作り方
- 1.まぐろは7〜8mm厚の短冊切りにします。青ねぎは4〜5cmの長さの斜め切りにします。
- 2.鍋に(A)を煮立て、(1)を加えてサッと煮ます。
- ※お好みで一味唐辛子をふっていただきます。
ワンポイントアドバイス
東京の下町情緒が味わえる郷土料理です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 170 |
---|---|
たんぱく質(g) | 26.6 |
脂質(g) | 0.6 |
炭水化物(g) | 10.2 |
糖質(g) | 8.7 |
食物繊維(g) | 1.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 |
カルシウム(mg) | 52 |
鉄(mg) | 2.7 |
カリウム(mg) | 720 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.2 |
ビタミンC(mg) | 15 |
コレステロール(mg) | 37 |
ビタミンB6(mg) | 0.74 |
ビタミンB12(μg) | 6.3 |
葉酸(μg) | 58 |
エネルギー(kcal) | 170 | カリウム(mg) | 720 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 26.6 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 0.6 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 10.2 | ビタミンB1(mg) | 0.2 |
糖質(g) | 8.7 | ビタミンC(mg) | 15 |
食物繊維(g) | 1.5 | コレステロール(mg) | 37 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 | ビタミンB6(mg) | 0.74 |
カルシウム(mg) | 52 | ビタミンB12(μg) | 6.3 |
鉄(mg) | 2.7 | 葉酸(μg) | 58 |