鮭とかぶの粕汁鍋
227Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
酒粕はたんぱく質や食物繊維、ビタミンB群が豊富で、アルコール分が身体を温めてくれることで知られています。そのほかにも血圧を下げ、老化防止、抵抗力アップ、美肌効果など、様々な効能が期待できます。
材料（4人分）
鮭(切り身)
300g
かぶ
小2個
こんにゃく
1/2枚
酒粕
120g
だし汁
6カップ
塩
適量
(A)
・白みそ
80g
・薄口しょうゆ
小さじ2
・塩
少々
作り方
- 1.鮭はひと口大のぶつ切りにし、熱湯に通して霜ふりにします。
- 2.かぶは皮をむき、くし形切りにし、下ゆでします。葉は塩熱湯でサッとゆでて刻みます。
- 3.こんにゃくは短冊切りにし、塩でもみ、熱湯に通して手綱にします。
- 4.鍋にだし汁、細かく切った酒粕を入れて火にかけて溶かし、(A)を加えて調味します。
- 5.煮立てば、かぶの葉以外の(1)〜(3)を加えて煮て、最後にかぶの葉を加えます。
- ※粕汁風の、身体が温まる鍋です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 227 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.4 |
| 脂質（g） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 18.2 |
| 糖質（g） | 14.4 |
| 食物繊維（g） | 3.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 |
| カルシウム（mg） | 60 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 629 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 44 |
| ビタミンB6（mg） | 0.83 |
| ビタミンB12（μg） | 5.3 |
| 葉酸（μg） | 90 |
| エネルギー（kcal） | 227 | カリウム（mg） | 629 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.4 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 4.2 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 18.2 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 14.4 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 3.8 | コレステロール（mg） | 44 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.5 | ビタミンB6（mg） | 0.83 |
| カルシウム（mg） | 60 | ビタミンB12（μg） | 5.3 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 90 |
