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ひじきたっぷりの春の煮物

149Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

ひじきには、イライラを鎮める働きがあるマグネシウム、カルシウム、便秘や生活習慣病予防に効果のある食物繊維が多く含まれています。また、ひじきに豊富な鉄分が不足すると、顔色がくすみやすいので鉄分をしっかりとって、美しい顔色で健康的に過ごしましょう。

材料(4人分)

乾燥ひじき
30g
たけのこ(ゆで)
100g
厚揚げ(長方形)
1枚
えんどう豆
50g
少々
サラダ油
大さじ1
(A)
・だし汁(昆布)
1・1/2カップ
・砂糖
大さじ2
・酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. 1.ひじきはたっぷりの水で戻し、水気をよく切ります。
  2. 2.サッと湯を通したたけのこと厚揚げは、1.5cm角に切ります。
  3. 3.えんどう豆は塩熱湯でゆでます。
  4. 4.鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、(A)を加え、落としぶたをして15分くらい煮ます。
  5. 5.(4)のふたを取って(2)を加え、しばらく煮て、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまでさらに煮て、最後に(3)を加えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 149
たんぱく質(g) 8.1
脂質(g) 7
炭水化物(g) 15.7
糖質(g) 8.6
食物繊維(g) 7.1
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 164
鉄(mg) 2.1
カリウム(mg) 874
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.13
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 36
エネルギー(kcal)149カリウム(mg)874
たんぱく質(g)8.1亜鉛(mg)1.3
脂質(g)7ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)15.7ビタミンB1(mg)0.13
糖質(g)8.6ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)7.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)164ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)2.1葉酸(μg)36

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