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スパゲッティ サルサ・マリナーラ

241Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

トマトソースは、リコピンの強力な抗酸化作用で身体の老化を防いでくれます。また、玉ねぎやにんにくに含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収を高めることが知られていますが、免疫力を高めます。

材料(4人分)

スパゲッティ
200g
ホールトマト(缶詰)
300g
玉ねぎ
20g
にんにく
1片
アンチョビ
15g
バジル
4枚
オリーブ油
小さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.鍋にオリーブ油(小さじ1)を入れ、みじん切りにした玉ねぎを弱火でゆっくり炒め、潰したホールトマトを加えて煮詰めます。
  2. 2.フライパンに残りのオリーブ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを炒め、粗みじん切りにしたアンチョビ、バジルを加え、香りが出れば(1)も加えて、塩、こしょうで味を調えます。
  3. 3.1%の塩(分量外)を加えたたっぷりの熱湯でアルデンテにゆでたスパゲッティを(2)の中で少し煮て器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 241
たんぱく質(g) 7.7
脂質(g) 4.3
炭水化物(g) 41.2
糖質(g) 38.7
食物繊維(g) 2.5
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 311
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.6
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 3
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)241カリウム(mg)311
たんぱく質(g)7.7亜鉛(mg)0.9
脂質(g)4.3ビタミンE(mg)1.6
炭水化物(g)41.2ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)38.7ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)2.5コレステロール(mg)3
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)1.1葉酸(μg)25

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