サバの香草焼き
207Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
さばの脂質にはEPA、DHAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれます。緑の濃い香草は抗酸化作用を持っていますので、これらの脂肪酸の酸化を防ぎ、効果を高めてくれます。また、疲労倦怠感や風邪の症状改善にも効果的です。
材料（4人分）
さば(上身)
4切れ(280g)
(A)
・オレガノ
4g
・イタリアンパセリ
4g
・タイム
2g
・エシャロット
15g
トレビス
10g
チコリー
小8枚
白ワイン
大さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
EVオリーブ油
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.さばは白ワイン、塩、こしょうをします。
- 2.(A)を全てみじん切りにします。
- 3.(1)のさばは水気をふいて、オリーブ油(小さじ1)を塗り、(2)をのせてガス高速オーブンで焼きます(250℃前後 約8分)。
- 4.トレビスを小さく切ってチコリーの上にのせます。
- 5.器に(3)を盛り(4)を添え、残りのオリーブ油、塩、こしょう、バルサミコ酢をふります。
- ※エシャロットの無い場合は生らっきょうの代用をおすすめします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 207 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15 |
| 脂質（g） | 13.8 |
| 炭水化物（g） | 3 |
| 糖質（g） | 2.3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 50 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 330 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 43 |
| ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| ビタミンB12（μg） | 9 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 207 | カリウム（mg） | 330 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 13.8 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 3 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 2.3 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 43 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| カルシウム（mg） | 50 | ビタミンB12（μg） | 9 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 23 |
