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豆腐のオイスターソース煮

207Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

オイスターソースはあっさりした材料にコクをプラスするのにぴったりです。ヘルシーで食物繊維を多く含みますので、ダイエット中の方やお腹周りが気になる方には特にお勧めです。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
干ししいたけ
4枚
にんじん
70g
たけのこ(ゆで)
70g
グリーンアスパラガス
6本
長ねぎ
1本
(A)
・オイスターソース
大さじ2
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・中華スープ
400ml
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々

作り方

  1. 1.豆腐は軽く水切りをし、8等分に切ります。
  2. 2.干ししいたけは戻して削ぎ切り、にんじん、たけのこは短冊切りにします。グリーンアスパラガスは、はかまを取って4等分に切ります。
  3. 3.長ねぎは斜め切りにします。
  4. 4.中華鍋にサラダ油を熱し、(3)、(2)を炒めます。(A)を加えて煮立て、(1)を加えて煮込みます。
  5. 5.水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を加えて仕上げます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 207
たんぱく質(g) 13.2
脂質(g) 12.5
炭水化物(g) 10.5
糖質(g) 7.4
食物繊維(g) 3.1
塩分(食品相当量)(g) 2.3
カルシウム(mg) 153
鉄(mg) 1.8
カリウム(mg) 586
亜鉛(mg) 1.5
ビタミンE(mg) 1.3
ビタミンB1(mg) 0.32
ビタミンC(mg) 8
コレステロール(mg) 1
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 95
エネルギー(kcal)207カリウム(mg)586
たんぱく質(g)13.2亜鉛(mg)1.5
脂質(g)12.5ビタミンE(mg)1.3
炭水化物(g)10.5ビタミンB1(mg)0.32
糖質(g)7.4ビタミンC(mg)8
食物繊維(g)3.1コレステロール(mg)1
塩分(食品相当量)(g)2.3ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)153ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.8葉酸(μg)95

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