いちじくのごまみそ
28Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
いちじくは、水溶性の食物繊維であるペクチンを豊富に含んでおり、腸の運動を活発にし便秘に効果があります。またカルシウムや鉄分も豊富で、ミネラルのバランスも良いです。また、さわやかなゆずの香りは、ピネン、シトラール、リモネンなどの成分によるもので、特に皮の部分に多く含まれています。発汗や血行を促して冷え性の改善に役立つとされています。
材料（8人分）
いちじく
3個
ゆず
1/2個
(A)
・白みそ
25g
・砂糖
5g
・練りごま(白)
5g
・酒
少々
作り方
- 1.いちじくは、薄皮をむいて約4分蒸します。この時に出た蒸し汁を残しておきます。
- 2.(A)を合わせ、(1)の蒸し汁でかたさを調節します。
- 3.いちじくが冷めればひと口大に切って(2)をかけ、ゆずの皮のすりおろしをふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 28 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 |
| 脂質（g） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 5.5 |
| 糖質（g） | 4.7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 17 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 55 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 28 | カリウム（mg） | 55 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 0.5 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 5.5 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 4.7 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 17 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 7 |
