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ごぼうの唐揚げ

116Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ごぼうは低カロリーでヘルシーな野菜です。お酒の肴には揚げ物など、どうしてもカロリーの高いものが多くなりがちですので、揚げる素材を低カロリーのものにして、カロリーのとり過ぎにならないよう気を付けましょう。

材料(4人分)

ごぼう
2本
唐揚げ粉
大さじ2
揚げ油
適量
サラダ菜
2枚
レモン
1/8個

作り方

  1. 1.ごぼうは皮を削ぎ落とし、5cmの長さに切ってから、太い部分は縦4等分に切ります。
  2. 2.(1)を酢水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切ります。
  3. 3.(2)に唐揚げ粉をまぶし、170℃に熱した油でカラッと揚げ、油をよく切ります。
  4. 4.(3)を器に盛り、サラダ菜、くし形切りにしたレモンを添えます。

ワンポイントアドバイス

お好みでマヨネーズや七味唐辛子をふりかけてもよいでしょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 116
たんぱく質(g) 2.1
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 17.3
糖質(g) 12
食物繊維(g) 5.3
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 49
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 321
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 66
エネルギー(kcal)116カリウム(mg)321
たんぱく質(g)2.1亜鉛(mg)0.8
脂質(g)4.7ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)17.3ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)12ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)5.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)49ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.8葉酸(μg)66

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