栗とさつまいもの炊き込みご飯
350Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
秋の味覚、栗やさつまいもを使った季節を感じる一品です。栗は糖質やたんぱく質、ミネラルなどをバランスよく含んでいて、栄養価の高い食材です。また、カロリーも高めなので食べ過ぎには注意しましょう。
材料（6人分）
米
3合
だし汁(昆布)
3カップ
栗(むき栗)
15粒程度
さつまいも
中1本
酒
大さじ1
塩
小さじ1・1/2
ごま塩
適宜
作り方
- 1.米をといで土鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、30分程度浸水させます。
- 2.大きい栗は半分に切ります。さつまいもは1cmの角切りにし、水にさらしておきます。
- 3.(1)の水を切り、だし汁を入れ、(2)、酒、塩を加えて強火にかけます。沸騰してきたら弱火にして12〜13分炊き、火を止めて15分間蒸らします。食べる前にお好みでごま塩をふりかけます。
ワンポイントアドバイス
旬の栗とさつまいもがほっくりしたご飯です。土鍋で炊くことによりホクホク感が増します。ごま塩をふりかけても美味しくいただけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 350 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 76.6 |
| 糖質（g） | 74.4 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 465 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 18 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 350 | カリウム（mg） | 465 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 76.6 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 74.4 | ビタミンC（mg） | 18 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 46 |
