ヘルシー豆乳鍋
295Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆腐はカルシウムや、カルシウムが骨から流出するのを防ぐイソフラボンが多く含まれています。また、水菜もカルシウムが豊富なので、日本人に不足しやすいと言われているカルシウムがしっかりとれるメニューです。
材料（4人分）
鶏もも肉
300g
絹ごし豆腐
300g
水菜
100g
しめじ
80g
(A)
・豆乳(無調整)
600ml
・だし汁
600ml
・白みそ
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1/2
作り方
- 1.鶏肉はひと口大に切り、豆腐は食べやすい大きさに切ります。水菜はよく洗って3〜4cmの長さにし、しめじは石突きを取って小房に分けます。
- 2.(A)の白みそ以外の材料を土鍋に入れて火にかけて温め、白みそを加えてよく溶かします。
- 3.(2)が煮立ったら、鶏肉、豆腐、しめじを入れ、全体に火が通ってから最後に水菜を加えてサッと煮ます。
ワンポイントアドバイス
豆腐とみそ、豆乳の大豆パワーたっぷりのヘルシー鍋レシピ。白みそと豆乳の甘さがやさしい味です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 295 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.8 |
| 脂質（g） | 16.3 |
| 炭水化物（g） | 12 |
| 糖質（g） | 9.7 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 126 |
| 鉄（mg） | 3.7 |
| カリウム（mg） | 913 |
| 亜鉛（mg） | 2.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 67 |
| ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 98 |
| エネルギー（kcal） | 295 | カリウム（mg） | 913 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.8 | 亜鉛（mg） | 2.3 |
| 脂質（g） | 16.3 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 12 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 9.7 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 67 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.39 |
| カルシウム（mg） | 126 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 3.7 | 葉酸（μg） | 98 |
