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プルコギ

343Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

鉄分や良質のたんぱく質を含み身体を温めるとされる牛肉に、免疫力アップに働くビタミンAが豊富なにら、にんじんと免疫力アップに働く硫化化合物を含むキャベツを組み合わせた、スタミナアップメニューです。

材料(4人分)

牛もも肉(薄切り)
400g
にら
1束
にんじん
1/2本
キャベツ
2枚
豆もやし
100g
ごま油
大さじ1
(つけだれ)
・にんにく(おろし)
2片分
・しょうゆ
大さじ3
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・ごま油
大さじ1・1/2
・梨(おろし)
1/4個分
・すりごま(白)
大さじ1
・こしょう
少々
・一味唐辛子
少々
チシャ
適量

作り方

  1. 1.牛肉とにらは、食べやすい長さに切ります。にんじんは短冊切り、キャベツはひと口大に切り、豆もやしは根を取ります。
  2. 2.つけだれの材料をよく混ぜ合わせておきます。
  3. 3.牛肉と(2)を合わせてもみ込み、冷蔵庫で半日ほど置いた後、野菜類を加えてさらに30分〜1時間置きます。
  4. 4.フライパンを熱し、ごま油をなじませて(3)を炒めます。
  5. 5.チシャを敷いて、盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

韓国風すき焼きとも呼ばれる、韓国の代表的な肉料理のひとつです。梨がない場合はりんごで代用可能です。野菜を漬け込み過ぎると水分が出てくるので注意しましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 343
たんぱく質(g) 23
脂質(g) 21.7
炭水化物(g) 11.7
糖質(g) 8.9
食物繊維(g) 2.8
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 71
鉄(mg) 2.4
カリウム(mg) 714
亜鉛(mg) 5.1
ビタミンE(mg) 1.6
ビタミンB1(mg) 0.17
ビタミンC(mg) 19
コレステロール(mg) 69
ビタミンB6(mg) 0.52
ビタミンB12(μg) 1.2
葉酸(μg) 93
エネルギー(kcal)343カリウム(mg)714
たんぱく質(g)23亜鉛(mg)5.1
脂質(g)21.7ビタミンE(mg)1.6
炭水化物(g)11.7ビタミンB1(mg)0.17
糖質(g)8.9ビタミンC(mg)19
食物繊維(g)2.8コレステロール(mg)69
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.52
カルシウム(mg)71ビタミンB12(μg)1.2
鉄(mg)2.4葉酸(μg)93

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