カルボナーラ
766Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
牛乳が原料のチーズはカルシウムを豊富に含み、骨粗しょう症予防に役立ちます。中でもパルミジャーノレッジャーノは水分が少ない分、栄養が凝縮されていて、牛乳の約10倍のカルシウムを含んでいます。
材料（4人分）
パスタ(スパゲッティ等)
400g
水(ゆで用)
2L
塩(ゆで用)
20g
ベーコン(ブロック)
80g
黒こしょう(あらびき)
適宜
オリーブ油
大さじ1・2/3
(卵液)
・卵
4個
・パルミジャーノレッジャーノ(おろし)
大さじ6〜8
・生クリーム
200ml
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.ベーコンは1cm角の棒状に切ります。ボウルに卵液の材料をよく混ぜ合わせておきます。
- 2.パスタをゆでます。塩を入れたたっぷりの水を沸かしてパスタを入れ、指定の時間より少し短めにゆで上げます。
- 3.フライパンにオリーブ油を入れて、ベーコンを焦がさないようにしっかりと炒めます。
- 4.ゆでた熱々のパスタを(3)に入れ、卵液も加え、弱火にして卵液がとろりとした状態になるまで、パスタと混ぜます。
- 5.器に盛り付け、お好みで黒こしょうをかけます。
ワンポイントアドバイス
卵のとろり感が美味しさのポイントです。パスタとソースを手早くを合わせましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 766 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.5 |
| 脂質（g） | 44.8 |
| 炭水化物（g） | 61.2 |
| 糖質（g） | 59 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 189 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 321 |
| 亜鉛（mg） | 3 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 289 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 766 | カリウム（mg） | 321 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.5 | 亜鉛（mg） | 3 |
| 脂質（g） | 44.8 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 61.2 | ビタミンB1（mg） | 0.29 |
| 糖質（g） | 59 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 289 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 189 | ビタミンB12（μg） | 0.9 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 33 |
