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カルボナーラ

766Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

牛乳が原料のチーズはカルシウムを豊富に含み、骨粗しょう症予防に役立ちます。中でもパルミジャーノレッジャーノは水分が少ない分、栄養が凝縮されていて、牛乳の約10倍のカルシウムを含んでいます。

材料(4人分)

パスタ(スパゲッティ等)
400g
水(ゆで用)
2L
塩(ゆで用)
20g
ベーコン(ブロック)
80g
黒こしょう(あらびき)
適宜
オリーブ油
大さじ1・2/3
(卵液)
・卵
4個
・パルミジャーノレッジャーノ(おろし)
大さじ6〜8
・生クリーム
200ml
・塩
少々
・こしょう
少々

作り方

  1. 1.ベーコンは1cm角の棒状に切ります。ボウルに卵液の材料をよく混ぜ合わせておきます。
  2. 2.パスタをゆでます。塩を入れたたっぷりの水を沸かしてパスタを入れ、指定の時間より少し短めにゆで上げます。
  3. 3.フライパンにオリーブ油を入れて、ベーコンを焦がさないようにしっかりと炒めます。
  4. 4.ゆでた熱々のパスタを(3)に入れ、卵液も加え、弱火にして卵液がとろりとした状態になるまで、パスタと混ぜます。
  5. 5.器に盛り付け、好みで黒こしょうをかけます。

ワンポイントアドバイス

卵のとろり感が美味しさのポイントです。パスタとソースを手早くを合わせましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 766
たんぱく質(g) 23.5
脂質(g) 44.8
炭水化物(g) 61.2
糖質(g) 59
食物繊維(g) 2.2
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 189
鉄(mg) 2.3
カリウム(mg) 321
亜鉛(mg) 3
ビタミンE(mg) 1.7
ビタミンB1(mg) 0.29
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 289
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.9
葉酸(μg) 33
エネルギー(kcal)766カリウム(mg)321
たんぱく質(g)23.5亜鉛(mg)3
脂質(g)44.8ビタミンE(mg)1.7
炭水化物(g)61.2ビタミンB1(mg)0.29
糖質(g)59ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)2.2コレステロール(mg)289
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)189ビタミンB12(μg)0.9
鉄(mg)2.3葉酸(μg)33

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