かきのみそ煮
98Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
かきに含まれるビタミンB2は、細胞の再生を促し、健康な皮膚や髪の毛などを作り、成長を促進する働きがあります。また、脂質などの代謝にかかわっているので、脂肪を燃焼させる効果が期待できます。
材料（4人分）
かき(むき身)
300g
青ねぎ
1本
(合わせみそ)
・赤みそ
大さじ2
・信州みそ
大さじ2
・砂糖
大さじ3
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ2
・だし汁
1/4カップ
粉山椒
少々
作り方
- 1.かきは塩水(分量外)でふり洗いし、ペーパータオルで軽く押さえ、余分な水気をふきます。青ねぎは小口切りにします。
- 2.合わせみそを作ります。鍋に赤みそ、信州みそ、砂糖、みりん、酒、だし汁を入れて、よく混ぜ合わせてから火にかけ、鍋のまわりがプツプツと泡立ってきたら、(1)のかきを入れます。
- 3.(2)のかきがふっくらと煮えたら、すぐに火を止めます。器に盛り付け、青ねぎと粉山椒を散らします。
ワンポイントアドバイス
栄養満点のかきがぷっくり。甘味のあるみそとの相性がよく、おいしい煮物になります。サッと仕上げるのがかきがかたくならないコツです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 98 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 |
| 脂質（g） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 13 |
| 糖質（g） | 12.8 |
| 食物繊維（g） | 0.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 74 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 177 |
| 亜鉛（mg） | 9.9 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 38 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 21.1 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 98 | カリウム（mg） | 177 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.4 | 亜鉛（mg） | 9.9 |
| 脂質（g） | 1.2 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 13 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 12.8 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.2 | コレステロール（mg） | 38 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 74 | ビタミンB12（μg） | 21.1 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 36 |
