ラムとしいたけのカレーそぼろご飯
520Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
カレーに含まれる様々なスパイスは、代謝を活発にし、身体を温める働きがあります。羊肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含み、身体を温める食材とされていますので、冷え性の方にお勧めの組み合わせです。
材料（4人分）
ラム肉
300g
干ししいたけ
8枚
玉ねぎ
1/2個
パセリ
1束
サラダ油
大さじ1
(A)
・カレーペースト
1/2カップ
・トマトケチャップ
大さじ1
・とんかつソース
大さじ1
・しょうゆ
少々
ご飯
600g
(添え物)
・ゆで卵
2個
作り方
- 1.ラム肉は包丁で細かく刻み、包丁でたたいて粗いミンチ状にします。
- 2.干ししいたけはサッと水洗いをして、ひたひた程度の水につけてやわらかくなるまで戻します。戻した干ししいたけは石突きを取って粗みじん切りにします。玉ねぎとパセリも各々粗みじん切りにします。
- 3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)をよく炒めます。(2)の干ししいたけと玉ねぎを加えて炒め合わせ、(A)を加えて調味します。
- 4.全体がなじんだら、パセリを入れ、サッと混ぜ合わせます。
- 5.器にご飯を盛り、(4)のカレーそぼろをかけ、ゆで卵を添えます。
ワンポイントアドバイス
お好みでピクルスを添えて彩ります。カレーペーストがない場合はカレールーを刻んで、水で溶いたものを使います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 520 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.4 |
| 脂質（g） | 15.6 |
| 炭水化物（g） | 67.5 |
| 糖質（g） | 64.6 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.9 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 2.7 |
| カリウム（mg） | 524 |
| 亜鉛（mg） | 3.8 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 153 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 葉酸（μg） | 38 |
| エネルギー（kcal） | 520 | カリウム（mg） | 524 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.4 | 亜鉛（mg） | 3.8 |
| 脂質（g） | 15.6 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 67.5 | ビタミンB1（mg） | 0.22 |
| 糖質（g） | 64.6 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 153 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.9 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 1.6 |
| 鉄（mg） | 2.7 | 葉酸（μg） | 38 |
