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白身魚とクレソンのカルパッチョ風

131Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

クレソンはβ-カロテンやビタミンK、B群、C、Eなど様々なビタミンや食物繊維を豊富に含んでいる野菜です。たんぱく質が豊富な白身魚との組み合わせは、栄養バランスのよいメニューです。

材料(4人分)

白身魚の刺身(鯛・ひらめなど)
200g
クレソン
1束
ミニトマト
10個
少々
こしょう(あらびき)
少々
タラゴンパウダー
少々
オリーブ油
大さじ1
ワインビネガー
大さじ1/2
粉チーズ
適量

作り方

  1. 1.白身魚は薄切りにします。
  2. 2.クレソンは葉先をちぎって、ザク切りにし、水に放っておきます。
  3. 3.(2)のクレソンを器に平らに敷き、(1)の白身魚をかさならないようにのせてミニトマトも添えます。全体に塩、こしょう、タラゴンパウダーを混ぜたオリーブ油、ワインビネガーを回しかけます。
  4. 4.最後に粉チーズをかけます。※パルメザンチーズをすりおろすとさらに美味しくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 131
たんぱく質(g) 11.4
脂質(g) 8.1
炭水化物(g) 2.3
糖質(g) 1.7
食物繊維(g) 0.6
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 35
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 338
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 1.8
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 12
コレステロール(mg) 35
ビタミンB6(mg) 0.24
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)131カリウム(mg)338
たんぱく質(g)11.4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)8.1ビタミンE(mg)1.8
炭水化物(g)2.3ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)1.7ビタミンC(mg)12
食物繊維(g)0.6コレステロール(mg)35
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.24
カルシウム(mg)35ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.4葉酸(μg)27

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