
スナップえんどうとちくわのさっと炒め
143Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
スナップえんどうは様々なビタミン、ミネラルを含んでいる野菜です。特にビタミンCは多く含まれ、その量はみかんよりも多いほどです。ビタミンCは加熱調理に弱いため、手早く調理するようにしましょう。
材料(4人分)
スナップえんどう
100g
ちくわ
300g
サラダ油
大さじ1
すりごま(白)
少々
塩
少々
(調味料)
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1
作り方
- 1.スナップえんどうはヘタを落として筋を取り、塩を入れた熱湯でサッとゆで、2〜3等分に斜めに切ります。ちくわも食べやすい大きさに斜め切りします。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、スナップえんどうとちくわを炒め、調味料を入れて全体にからめます。
- 3.器に盛り付け、すりごまをふります。
ワンポイントアドバイス
さっと炒め合わせるだけで、ご飯によく合う朝食の一品に。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 143 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.3 |
脂質(g) | 4.7 |
炭水化物(g) | 14.1 |
糖質(g) | 13.5 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 |
カルシウム(mg) | 23 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 128 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 10 |
コレステロール(mg) | 19 |
ビタミンB6(mg) | 0.04 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 17 |
エネルギー(kcal) | 143 | カリウム(mg) | 128 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10.3 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 4.7 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 14.1 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 13.5 | ビタミンC(mg) | 10 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 19 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 | ビタミンB6(mg) | 0.04 |
カルシウム(mg) | 23 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 17 |