なすのディップ風
171Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
なすのアクの成分であるクロロゲンは、動脈硬化の予防などに効果が期待されています。水溶性の成分なのでクロロゲン酸を効率よくとるには、煮込むよりも焼く調理方法にするのがお勧めです。
材料（4人分）
なす
500g(1本=約70g)
にんにく(みじん切り)
10g
オリーブ油
大さじ2
練りごま(白)
大さじ3
レモン汁
大さじ2
塩
少々
黒こしょう
少々
ディル(またはイタリアンパセリ)
適量
クラッカー
適量
パセリ
適量
作り方
- 1.なすは、フォークで刺して数ヶ所穴を開けて、じっくりと網で焼いて、焼きなすにします。
- 2.焼きなすの皮をむき、細かくみじん切りにし、にんにく、練りごま、オリーブ油、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調えます。
- 3.(2)を器に盛り付け、ちぎったディルを飾り、クラッカーとパセリを添えます。
ワンポイントアドバイス
焼きナスをアレンジしてディップに。ワインにも合うおしゃれなアウトドアメニューです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 171 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.2 |
| 脂質（g） | 12.7 |
| 炭水化物（g） | 12.2 |
| 糖質（g） | 8 |
| 食物繊維（g） | 4.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 160 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 328 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 59 |
| エネルギー（kcal） | 171 | カリウム（mg） | 328 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.2 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 12.7 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 12.2 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 8 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 4.2 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 160 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 59 |
