
明日葉とツナのサラダ
132Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
明日葉は日本独特の多年草で、皮膚や粘膜を健康に保つ働きのあるビタミンAや、代謝にかかわるビタミンB群を豊富に含みます。健康な皮膚はもちろん、健康な爪を作るのにも欠かせないビタミンです。
材料(4人分)
明日葉
150g
ツナ(缶詰)
80g
塩
少々
マヨネーズ
大さじ2・1/2
からし
大さじ1
しょうゆ
少々
作り方
- 1.明日葉は塩を入れた熱湯で茎からゆでます。やわらかくなれば水にさらし、ザルにあげてよく水気を切って2〜3cmの長さに切ります。
- 2.ボウルに油を切ったツナを入れてほぐし、マヨネーズ、からし、しょうゆを入れて混ぜます。(1)の明日葉も加え、よく混ぜて器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
しょうゆを少し加えることで和テイストのサラダになります。からしを粒マスタードに変えると、お酒のおつまみなどとしても美味しくいただけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 132 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.3 |
脂質(g) | 10.8 |
炭水化物(g) | 4.1 |
糖質(g) | 2 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 |
カルシウム(mg) | 27 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 245 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 3.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 15 |
コレステロール(mg) | 12 |
ビタミンB6(mg) | 0.09 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 37 |
エネルギー(kcal) | 132 | カリウム(mg) | 245 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.3 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 10.8 | ビタミンE(mg) | 3.7 |
炭水化物(g) | 4.1 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 2 | ビタミンC(mg) | 15 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 12 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.7 | ビタミンB6(mg) | 0.09 |
カルシウム(mg) | 27 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 37 |