
高菜とじゃこの炒め物
91Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
高菜とごま油で香りよく炒めたちりめんじゃこは、相性がよく食欲をそそります。赤唐辛子に含まれるカプサイシンという辛味成分は、体内の消費エネルギーを促進させる働きがあります。適量をいろいろな料理に加えて、アレンジ料理を作ってみましょう。
材料(4人分)
高菜漬け
180g
ちりめんじゃこ
60g
赤唐辛子
1本
ごま油
大さじ1
サラダ油
小さじ2
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
いりごま(白)
小さじ1
天かす
適宜
作り方
- 1.高菜漬けは水に10分つけて塩抜きをします。しっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。
- 2.フライパンにごま油とサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを香ばしく炒め、高菜漬けと赤唐辛子の輪切りを加え、やや強火で炒めます。
- 3.香りが出てきたら酒を回しかけ、しょうゆ、砂糖を加えます。強火にして汁気をとばし、いりごまを加えて火を止めます。
- 4.器に盛り付け、お好みで天かすを散らします。
ワンポイントアドバイス
高菜漬けをごま油で炒めて風味づけ。あったかご飯に振りかけて食べると、どんどんご飯がすすみます。ご飯のおかずにはもちろん、酒の肴、お弁当、おにぎりと万能選手です。たくさん作っても日持ちもしますし、小さく分けて冷凍も出来ます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 91 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.7 |
脂質(g) | 3.7 |
炭水化物(g) | 5.3 |
糖質(g) | 2.8 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.7 |
カルシウム(mg) | 152 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 288 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 14 |
コレステロール(mg) | 59 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0.9 |
葉酸(μg) | 46 |
エネルギー(kcal) | 91 | カリウム(mg) | 288 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.7 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 3.7 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 5.3 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 2.8 | ビタミンC(mg) | 14 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 59 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.7 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 152 | ビタミンB12(μg) | 0.9 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 46 |