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あさりとトマトのワイン蒸し

43Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

低脂肪、低カロリーのあさりに、にんにくを効かせることで少ない油でもおいしくヘルシーに仕上げています。また、あさりにはタウリンが多く含まれ、肝機能を強くする働きがあるので、アルコールを飲んだ翌日に食べるのがお勧めです。

材料(4人分)

あさり(殻つき・砂抜き済みのもの)
400g
ミニトマト
12個
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1/2
白ワイン
大さじ2
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
適宜

作り方

  1. 1.あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切ります。
  2. 2.にんにくは粗みじん切り、ミニトマトは2等分に切ります。
  3. 3.鍋にオリーブ油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたらあさりとミニトマトをサッと炒め、白ワイン、こしょうを加えてふたをします。
  4. 4.あさりが開いたら、最後にパセリをふり、器に盛ります。

ワンポイントアドバイス

低カロリーなあさりの蒸し料理です。香味野菜のにんにくをたっぷり使うことで、少ない油でもおいしくいただけます。あさりは砂抜き済みをのものを購入すると便利ですが、自分で砂抜きをする場合は、3%の塩水(水400mlに塩小さじ2)に4〜5時間浸しておくと、砂をはかせることができます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 43
たんぱく質(g) 2.4
脂質(g) 1.6
炭水化物(g) 3.8
糖質(g) 3.1
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.7
カルシウム(mg) 26
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 184
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 15
コレステロール(mg) 12
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 15.7
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)43カリウム(mg)184
たんぱく質(g)2.4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)1.6ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)3.8ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)3.1ビタミンC(mg)15
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)12
塩分(食品相当量)(g)0.7ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)26ビタミンB12(μg)15.7
鉄(mg)1.4葉酸(μg)20

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