あさりとトマトのワイン蒸し
43Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
低脂肪、低カロリーのあさりに、にんにくを効かせることで少ない油でもおいしくヘルシーに仕上げています。また、あさりにはタウリンが多く含まれ、肝機能を強くする働きがあるので、アルコールを飲んだ翌日に食べるのがお勧めです。
材料（4人分）
あさり(殻付き・砂抜き済み)
400g
ミニトマト
12個
にんにく
1片
オリーブ油
大さじ1/2
白ワイン
大さじ2
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
適宜
作り方
- 1.あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切ります。
- 2.にんにくは粗みじん切り、ミニトマトは2等分に切ります。
- 3.鍋にオリーブ油を熱し、弱火でにんにくを炒め、香りが出てきたらあさりとミニトマトをサッと炒め、白ワイン、こしょうを加えてふたをします。
- 4.あさりが開いたら、最後にお好みでパセリをふり、器に盛ります。
ワンポイントアドバイス
低カロリーなあさりの蒸し料理です。香味野菜のにんにくをたっぷり使うことで、少ない油でもおいしくいただけます。あさりは砂抜き済みをのものを購入すると便利ですが、自分で砂抜きをする場合は、3％の塩水(水400mlに塩小さじ2)に4〜5時間浸しておくと、砂をはかせることができます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 43 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 3.8 |
| 糖質（g） | 3.1 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 184 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 15 |
| コレステロール（mg） | 12 |
| ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| ビタミンB12（μg） | 15.7 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 43 | カリウム（mg） | 184 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 1.6 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 3.8 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 3.1 | ビタミンC（mg） | 15 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 12 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.08 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 15.7 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 20 |
