いんげんとこんにゃくのピリ辛炒め
35Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
低カロリーで噛みごたえがある食材には、こんにゃくやいんげんのほか、きのこ類、根菜などがあります。低カロリーのおつまみを作る時の優秀な食材なので、これらを使ったおつまみのバリエーションを増やしていきましょう。
材料（4人分）
こんにゃく
200g
さやいんげん
50g
ごま油
大さじ1/2
赤唐辛子
少々
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・水
大さじ2〜3
作り方
- 1.こんにゃくはスプーンでひと口大に切ります。
- 2.さやいんげんは3cmの長さに切ります。
- 3.鍋にごま油を熱し、(1)のこんにゃく、(2)のさやいんげんをよく炒め、小口切りにした赤唐辛子、(A)を加え、水分が無くなるまで炒り煮します。
ワンポイントアドバイス
こんにゃくは味がしみ込みにくいので、スプーンを使って切ると、表面がざらつき、表面積が大きくなるので、味がしみやすくなります。包丁で格子に切れ目を入れても同様の効果があります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 35 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 |
| 脂質（g） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 4.7 |
| 糖質（g） | 3.3 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 29 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 67 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 8 |
| エネルギー（kcal） | 35 | カリウム（mg） | 67 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 0.6 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 1.5 | ビタミンE（mg） | 0 |
| 炭水化物（g） | 4.7 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 3.3 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.03 |
| カルシウム（mg） | 29 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 8 |
