アスパラガスとパプリカの和風マリネ
41Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
野菜をじっくり焼くと食材の甘味が出てくるので、油や調味料を多く使わなくてもおいしく食べられます。食材の味を生かして調理をすることは、カロリーや塩分を抑えておつまみを作る時のポイントになります。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
8本
パプリカ(赤)
1個
オリーブ油
小さじ1
削り節
4g
(調味料)
・だし汁
100ml
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・みりん
小さじ2
・酢
小さじ1
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは長さを2等分に切り、根元の方のかたい部分はピーラーで皮をむきます。パプリカはヘタと種を除き、1cm幅の棒状に切ります。
- 2.耐熱ボウルに調味料を入れ、ラップをしないで電子レンジで加熱し、冷ましておきます。
- 3.(1)の野菜にオリーブ油をまぶします。
- 4.フライパンを熱し、(3)の野菜を入れて弱火で返しながら焼き、十分にやわらかくなったら(2)に漬けます。室温程度に冷めたら皿に盛り、削り節をのせます。
ワンポイントアドバイス
パプリカは生でも食べられますが、弱火でじっくり焼くと甘味がでてきます。生っぽいと味の染み込みも悪くなるので、じっくり焼きましょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 41 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 |
| 脂質（g） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 4.1 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 202 |
| 亜鉛（mg） | 0.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 42 |
| コレステロール（mg） | 2 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 93 |
| エネルギー（kcal） | 41 | カリウム（mg） | 202 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.6 | 亜鉛（mg） | 0.3 |
| 脂質（g） | 1.2 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 4.1 | ビタミンC（mg） | 42 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 93 |
