しらたきのきんぴら
33Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
おつまみは塩分が高くなりやすいので、唐辛子などの香辛料を上手に使うことがポイントです。しらたき、きのこ類は低カロリーで食物繊維を多く含み、食べごたえがあります。おつまみにボリュームを出したい時にプラスする一品としてお勧めです。
材料（4人分）
しらたき
150g
えのきたけ
100g
しし唐辛子
8本
ごま油
小さじ1
(A)
・赤唐辛子
1本
・しょうゆ
大さじ1
・みりん
大さじ1
作り方
- 1.えのきたけは石突きを除き、長さを2等分に切ります。しし唐辛子はヘタを除きます。
- 2.しらたきは食べやすい長さに切ります。
- 3.鍋にごま油を熱し、(2)のしらたきを加え、水分をとばすように炒めます。えのきたけ、しし唐辛子、(A)を加え、水分が無くなるまで混ぜながら炒めます。
ワンポイントアドバイス
しらたきは、汁気がなくなるまで炒り上げると、味がしみ込みやすくなります。えのきだけの他には、しめじやしいたけの千切りで代用してもおいしくできます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 33 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 |
| 脂質（g） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 5.6 |
| 糖質（g） | 3.4 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 122 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 20 |
| エネルギー（kcal） | 33 | カリウム（mg） | 122 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.2 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 1.1 | ビタミンE（mg） | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 5.6 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 3.4 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 20 |
