豚肉ときのこのしょうが焼き
224Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
豚ロース肉ではなく豚もも肉を使うと、肉だけで約30％カロリーがカットできます。カロリーを抑えたい時は、脂身の少ない部位を選ぶようにしましょう。野菜やきのこ類をプラスすることで栄養価が上がり、さらにボリューム感もアップします。
材料（2人分）
豚もも肉(薄切り)
150g
エリンギ
60g
さやいんげん
30g
サラダ油
大さじ1
塩
少々
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・しょうが汁
小さじ1
・片栗粉
小さじ1/4
・砂糖
小さじ1
作り方
- 1.(A)の調味料を合わせておきます。豚肉は4〜5cm幅に切ってボウルに入れ、混ぜ合わせた(A)の半量を加えて混ぜます。
- 2.エリンギは4〜5cmの長さに切り、4〜6つ割りにします。さやいんげんは4cmの長さに切ります。
- 3.フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(2)のさやいんげんを炒め、色が鮮やかになってきたらエリンギ、塩を加えて炒め、取り出します。
- 4.(3)のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(1)の豚肉を入れ、焼き色が付いたら(3)のさやいんげんとエリンギを戻し、(A)の残りを加えて炒めたらできあがりです。
ワンポイントアドバイス
豚もも肉を使うことでカロリーを抑えることができ、エリンギの食感がアクセントになった一品です。いんげんは太くなると火が通りにくくなるので、太いものは縦2等分にしてから4cmの長さに切りましょう。片栗粉を少量混ぜることで、肉はやわらかい食感になり、後から汁気が出るのも防いでくれます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 224 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 |
| 脂質（g） | 13.8 |
| 炭水化物（g） | 5.9 |
| 糖質（g） | 4.5 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 13 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 445 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.72 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 50 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 224 | カリウム（mg） | 445 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.2 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 13.8 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 5.9 | ビタミンB1（mg） | 0.72 |
| 糖質（g） | 4.5 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 50 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 13 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 32 |
