ゆで豚のみぞれおろし和え
172Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
料理にポン酢を活用することで、しょうゆを使用した料理に比べ塩分を約半分以下に抑えられます。大根おろしや野菜を加えると、さらにおいしさが増すので、様々な料理に応用がきく香り高い調味料です。
材料（4人分）
豚ロース肉(薄切り)
200g
片栗粉
適量
まいたけ
1パック
大根(おろし)
150g
青じそ
2枚
長ねぎ
1/3本
もみじおろしの素
小さじ2
レタス
2枚
かいわれ菜
30g
ぽん酢しょうゆ
1/3カップ
作り方
- 1.豚肉はまんべんなく片栗粉をまぶし、熱湯で火を通します。氷水に取って冷やし、クッキングペーパーで水気を取り、食べやすい大きさに切ります。まいたけは小房にほぐしてサッとゆでます。同様に水気を取っておきます。
- 2.大根おろしは水気を切り、ボウルに入れます。粗くみじん切りにした青じそ、みじん切りにした長ねぎを加えて合わせ、もみじおろしの素を加えてよく混ぜます。
- 3.レタスはやや太めの細切りにし、器に敷きます。(1)の豚肉とまいたけを盛り付け、(2)のもみじおろしをたっぷりのせ、かいわれ菜を散らします。食べる直前にぽん酢しょうゆをかけます。
ワンポイントアドバイス
片栗粉をまぶしてから火を通した豚肉は、喉ごしもよく食べやすいものです。まいたけも炒めずにゆでて使いましょう。冷やした白ワインにいかが？
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 172 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 |
| 脂質（g） | 9.9 |
| 炭水化物（g） | 9.4 |
| 糖質（g） | 7.6 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 388 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| ビタミンC（mg） | 14 |
| コレステロール（mg） | 31 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 49 |
| エネルギー（kcal） | 172 | カリウム（mg） | 388 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 9.9 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 9.4 | ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| 糖質（g） | 7.6 | ビタミンC（mg） | 14 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 31 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 49 |
