
かつおのカルパッチョマスタードソース
150Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
かつおには鉄分のほか、ビタミンA、B群などが多く含まれます。ビタミンB群は疲労回復効果がありますので、疲れた身体にお勧めのメニューです。ビタミンB群は熱に弱いので、カルパッチョとして生で食べると効率よくとることができます。
材料(4人分)
かつお(刺身用)
200g
しょうゆ
小さじ1
大根
50g
かいわれ菜
50g
(マスタードソース)
・粒マスタード
小さじ2
・酢
大さじ1
・黒こしょう(あらびき)
少々
・塩
小さじ1/6
・しょうゆ
小さじ1/2
・サラダ油
大さじ2
作り方
- 1.かつおは7〜8mm厚に切り、しょうゆで下味を付けます。
- 2.大根は皮をむいて4cmの長さの千切り、かいわれ菜は長さを2等分に切り、混ぜ合わせます。マスタードソースの材料を合わせておきます。
- 3.かつおを皿に並べ、(2)の野菜をこんもりと盛り、マスタードソースをかけます。
ワンポイントアドバイス
かつおは下味をつけると、薄く味がつく他に、生臭みを押さえることができます。青魚には、スパイスもよく合うので、お好みで黒こしょうをきかせてください。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 150 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.3 |
脂質(g) | 9.4 |
炭水化物(g) | 1.9 |
糖質(g) | 1.2 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 46 |
鉄(mg) | 1.5 |
カリウム(mg) | 265 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 1.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 13 |
コレステロール(mg) | 29 |
ビタミンB6(mg) | 0.44 |
ビタミンB12(μg) | 4.3 |
葉酸(μg) | 32 |
エネルギー(kcal) | 150 | カリウム(mg) | 265 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.3 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 9.4 | ビタミンE(mg) | 1.6 |
炭水化物(g) | 1.9 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 1.2 | ビタミンC(mg) | 13 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 29 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 | ビタミンB6(mg) | 0.44 |
カルシウム(mg) | 46 | ビタミンB12(μg) | 4.3 |
鉄(mg) | 1.5 | 葉酸(μg) | 32 |